Aktuality

Toskánská kuchyně stojí na jednoduchých principech. Kvalitní suroviny, silné základy, pomalé vaření a jídla, která mají charakter. Právě takový večer připravujeme v Caffe Opera.

Čeká vás několik chodů inspirovaných tradiční kuchyní Toskánska. Večeře, která má rytmus skutečné italské tabule. Od prvních soust přes těstoviny až po pomalu dušené hovězí. Nejde o malé ochutnávky, ale o poctivou večeři, která má sytost i hloubku chutí.

Večer otevřeme typickým Crostino Toscano. Grilovaná focaccia s jemnou paštikou z kuřecích jater, kapary, ančovičkami a olivovým olejem.

Pokračovat budeme domácími bramborovými ravioli s ricottou a parmazánem, podávanými v máslové emulzi s pecorinem. Jemné těsto, krémová náplň a výrazná chuť sýra.

Další chod patří rustikální klasice. Toskánské bílé fazole s rajčaty, šalvějí a opečenou salsicciou, které ukazují, jak silná může být jednoduchá kombinace surovin.

Vrchol večera přichází s tradičním jídlem Peposo alla Fornacina. Pomalu dušený hovězí krk na červeném víně a černém pepři, podávaný s krémovými bramborami a silnou redukcí z výpeku. Jídlo, které vzniklo v pecích toskánských cihelen a dodnes patří k nejvýraznějším pokrmům regionu.

Na závěr přijde sladká tečka v podobě domácích cantucci, které se tradičně lámou do sladkého mandlového krému.

Pro celý večer je připraveno také vinné párování z vinařství Marchesi Antinori, jedné z nejstarších vinařských rodin v Itálii. Více než šest století zkušeností ve vínech, která perfektně doplní máslo, pepř i pomalu tažené hovězí.

Jisté je jediné. Čeká vás večer, který má tempo skutečné italské večeře. Dobré jídlo, dobré víno a atmosféra, kvůli které se do Toskánska lidé vrací.

Pokud si chcete dopřát celý gastronomický týden, můžete využít také zvýhodněnou vstupenku na dva tematické večery. Společně s toskánským večerem si můžete rezervovat také Večer plný masa v Asado Grill. Obě akce jsou dostupné na SMS Ticketu za zvýhodněnou cenu.